Avaliação do consumo e das potencialidades de reuso da água de processo em uma agroindústria de vegetais

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Tipo do documento:	Dissertação
Title:	Avaliação do consumo e das potencialidades de reuso da água de processo em uma agroindústria de vegetais
Other Titles:	Evaluation of the consumption and of the potentialities of the processing water reuse in a vegetables agribusiness
Autor:	Kreutz, Cristiane
Primeiro orientador:	Fazolo, Ajadir
Primeiro membro da banca:	Gomes, Simone Damasceno
Segundo membro da banca:	Sampaio, Silvio César
Terceiro membro da banca:	Barana, Ana Claudia
Resumo:	O crescimento populacional e o consumo excessivo dos diversos segmentos da sociedade acarretam um incremento direto na demanda de água. A minimização e a conservação da água é hoje um importante fator para o desenvolvimento industrial, em decorrência da escassez do recurso. Neste trabalho, buscou-se identificar e avaliar a possibilidade de reúso da água de processo na COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL LAR Unidade Industrial de Vegetais. Foram avaliadas as linhas de produção de milho enlatado e brócolis congelado. A etapa experimental consistiu em elaborar fluxogramas dos processos industriais envolvidos, identificar e estimar a demanda de água nos pontos de consumo, realizar balanço de massa dos produtos e insumos envolvidos e realizar coletas de amostras dos pontos com potencialidades de reúso. Os principais resultados indicaram, para o brócolis, um consumo de 33,11 kg de água / kg de matéria-prima e para o milho enlatado 4,35 kg de água / kg de matéria-prima e 3,03 kg de água / kg de matéria-prima, considerando o reúso já praticado. Foram identificadas três etapas que apresentam potencialidade de reúso de água, das quais duas apresentaram viabilidade técnica, estimando-se assim, uma redução no consumo de água limpa de até 76,7 % para a linha de milho enlatado.
Keywords:	Reutilização de água Indústria de Alimentos Balanço de massa Water reuse Foods Industry Balance concepts.
CNPq areas:	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
Idioma:	por
País:	BR
Publisher:	Universidade Estadual do Oeste do Parana
Sigla da instituição:	UNIOESTE
Departamento:	Engenharia
Program:	Programa de Pós-Graduação "Stricto Sensu" em Engenharia Agrícola
Citation:	KREUTZ, Cristiane. Evaluation of the consumption and of the potentialities of the processing water reuse in a vegetables agribusiness. 2006. 94 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Estadual do Oeste do Parana, Cascavel, 2006.
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Endereço da licença:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
URI:	http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/2849
Issue Date:	3-Oct-2006
Appears in Collections:	Mestrado em Engenharia Agrícola (CVL)

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