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Tipo do documento: Dissertação
Title: Estudo econômico da produção de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) em tanques-rede
Other Titles: Economic survey of Nile tilapia production (Oreochromis niloticus) in cages
Autor: Fritzen, Nalva Alina 
Primeiro orientador: Oliveira, José Dilson Silva de
Primeiro coorientador: Signor, Altevir
Primeiro membro da banca: Oliveira, José Dilson Silva de
Segundo membro da banca: Feiden, Aldi
Terceiro membro da banca: Signor, Arcangelo Augusto
Resumo: O objetivo neste trabalho foi analisar o desempenho produtivo, a composição físico-química e o custo benefício da produção de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) em tanques-rede, em três diferentes classes de peso (500, 700 e 900g) de terminação. Foram utilizados 24.000 peixes, com peso inicial de 150±5,4g, para análise de custo da produção, distribuídos em trinta tanques-rede de 6m3 de volume útil. Uma amostra de cinco peixes por tanque foi abatida para o desempenho produtivo, dos quais 10% dos filés obtidos foram utilizados para análise bromatológica. Para o levantamento dos custos e rentabilidade, utilizou-se o Custo Operacional (Efetivo e Total), Depreciação, Custo Total e Lucro. Ao final observou-se que os peixes menores (500g) apresentaram menor quantidade de lipídeos (1,76%) e gordura visceral (3,69%) e, maior teor de matéria mineral (1,40%) no filé. O melhor rendimento de filé e tronco limpo foi encontrado nos peixes maiores (900g), 32,48% e 50,82% respectivamente. Quanto a lucratividade da produção, os peixes médios (700g) se destacaram (19,77%).
Abstract: The objective of this study was to analyze the productive performance, the physical and chemical composition and the cost benefit of tilapia production (Oreochromis niloticus) in cages, in three different weight classes (500, 700 and 900g) termination. 24.000 fish were used, with initial weight of 150 ± 5,4 g for analysis of cost of production, over thirty cages of 6 m3 of useful volume. A sample of five fish for cage was harvested for yield performance, including 10% of those steaks were used for chemical analysis. To survey costs and profitability, we used the Operating Cost (Effective and Total), Depreciation, Total Cost and Profit. At the end it was observed that the smaller fish (500g) showed a smaller amount of lipids (1,76%) and visceral (3,69%) and a higher content of ash (1,40%) in the fillet. The best fillet yield and main trunk was found in larger fish (900g), 32,48% and 50,82% respectively. The profitability of production, the average fish (700g) stood out (19,77%).
Keywords: Custos
Filé
Oreochromis niloticus
Peixes
Rendimento
Costs
Fillet
Fish
Yield.
Profitability
CNPq areas: RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA::AQUICULTURA
Idioma: por
País: Brasil
Publisher: Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Sigla da instituição: UNIOESTE
Departamento: Centro de Engenharias e Ciências Exatas
Program: Programa de Pós-Graduação em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca
Campun: Toledo
Citation: FRITZEN, Nalva Alina. Estudo econômico da produção de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) em tanques-rede. 2015. 30 f. Dissertação (Mestrado em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Toledo, 2015 .
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.unioeste.br/handle/tede/3562
Issue Date: 27-Feb-2015
Appears in Collections:Mestrado em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca (TOL)

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