Consumo de água na industrialização da Tilápia: estudo de caso do oeste do Paraná

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Tipo do documento:	Dissertação
Title:	Consumo de água na industrialização da Tilápia: estudo de caso do oeste do Paraná
Other Titles:	Water consumption in the industrialization of tilapia: case from West of Parana
Autor:	Napoli, Marlise Aparecida dos Santos de
Primeiro orientador:	Grandi, Adriana Maria de
Primeiro membro da banca:	Feiden, Aldi
Segundo membro da banca:	Signor, Arcangelo Augusto
Terceiro membro da banca:	Fiorese, Mônica Lady
Resumo:	A indústria do pescado é um dos setores da economia em grande expansão, e, aliado ao crescimento, gera inúmeros resíduos. Nesse contexto, o trabalho teve como objetivo avaliar o consumo da água nos processos produtivos da industrialização da tilápia, e da geração de efluentes dos frigoríficos de pescados da região oeste do Paraná, visando a redução dos impactos ambientais da atividade. Para a realização deste estudo, foram efetuadas entrevistas semiestruturadas com representes dos estabelecimentos em quinze frigoríficos da região oeste do Paraná que realizam o processamento do pescado. De acordo com os resultados, foram observados que os frigoríficos possuem um consumo médio de 14,98 L para a produção de 1kg de filé processado. Em geral os efluentes não são monitorados, sendo necessário melhorias nesse processo de destino e tratamento de efluentes prevenindo impactos ambientais decorrentes da industrialização da tilapia
Abstract:	The fish industry is one of the economy sectors in great expansion and, together with the growth, generates numerous waste. In this context, the study aimed to evaluate the water consumption in the production processes of tilapia industrialization, and the effluent generated from fish processing companies of western Paraná, aiming at reducing the environmental impacts of the activity. Semi-structured interviews with representatives of fifteen fish processing companies of Western Paraná were conducted. According to the results, the fish processing companies have an average of 14.98 L of water consumption for producing 1kg of processed fillet. In general, the effluents are not monitored, being necessary improvements in that target process and effluent treatment, preventing environmental impacts resulting from industrialization of tilapia
Keywords:	Pescado Frigoríficos Meio ambiente Fish Fish processing companies Environment
CNPq areas:	CIÊNCIAS AGRÁRIAS:RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA:AQUICULTURA:PISCICULTURA
Idioma:	por
País:	BR
Publisher:	Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Sigla da instituição:	UNIOESTE
Departamento:	Centro de Ciências Agrárias
Program:	Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável
Campun:	Marechal Cândido Rondon
Citation:	NAPOLI, Marlise Aparecida dos Santos de. Consumo de água na industrialização da Tilápia: estudo de caso do Oeste do Paraná. 2015. 39 f. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Marechal Cândido Rondon, 2015.
Tipo de acesso:	Acesso Aberto
Endereço da licença:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
URI:	http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/1505
Issue Date:	1-Sep-2015
Appears in Collections:	Mestrado em Desenvolvimento Rural Sustentável (MCR)

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