@MASTERSTHESIS{ 2022:1164096808,
 	title = {Caracterização físico-química de amostras de mel da região Oeste do Paraná, de 2008 a 2018, em função da época de colheita e localização dos apiários},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/6575",
 	abstract = "A relação entre a composição do mel e sua origem fitogeográfica pode ser um diferencial para a certificação e comercialização desse produto. O presente trabalho teve por objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos de amostras de méis produzidos na região Oeste do Paraná, em apiários localizados à beira lago ou afastados do lago de Itaipu, de 2008 a 2018. 
 Estas análises foram realizadas no laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual do Oeste do Paraná – UNIOESTE, campus de Marechal Cândido Rondon. Os dados das análises foram submetidos à análise multivariada de componentes principais, dividida em duas etapas, de acordo com os parâmetros físico-químicos avaliados: dados das safras de 2016/2017 e 2017/2018 e, na segunda, informações das safras do período de 2008 a 2018. Considerando a influência geográfica dos municípios, Beira Lago e Afastados do Lago, formaram-se três grupos distintos, por grau de similaridade. Mesmo em anos distintos, foi obtida uma correlação entre alguns parâmetros físico-químicos das amostras de mel com os aspectos geográficos do local de origem. De maneira geral, a maioria das amostras avaliadas nestes dez anos estava em conformidade com a legislação, dando respaldo à utilização do selo de Indicação de Procedência (IP) a estes produtores, com relação ao controle de qualidade. Por meio do repasse dos resultados às associações e cooperativa de apicultores, os produtores que possuíam amostras fora das especificações da legislação foram orientados para correções no manejo. Com relação à caracterização do produto, as análises revelaram similaridades nos perfis físico-químicos das amostras da região, ao longo do período, para alguns parâmetros. As cores predominantes em todos os anos de avaliação foram âmbar claro e âmbar extra claro, em 67,16 e 42,96% das amostras, respectivamente. Por outro lado, algumas particularidades foram apontadas pelas mesmas análises estatísticas, com relação a ano e local, em alguns parâmetros, como o teor de cinzas. Tanto estas semelhanças quanto as particularidades observadas nestas análises estão, provavelmente, relacionadas à origem botânica do mel e à composição do pasto apícola utilizados pelas abelhas em cada período, nas duas condições locais avaliadas. Estas informações, complementadas pelas pesquisas que vêm sendo realizadas, sobre uso e ocupação do solo, levantamentos florísticos e análises melissopalinológicas, apontam um forte vínculo entre a composição do mel e as características fitogeográficas regionais, o que poderá respaldar a solicitação de uma Denominação de Origem ao produto.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}