@MASTERSTHESIS{ 2025:1284016827,
 	title = {Qualidade da parte aérea da mandioca in natura e fenada das cultivares boi-tatá e paraguaia produzidas no inverno na região Sul do Brasil},
 	year = {2025},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/8151",
 	abstract = "A parte aérea da mandioca (Manihot esculenta) tem se destacado como uma alternativa promissora de volumoso para ruminantes, especialmente em períodos de escassez de forragem, devido à sua boa composição nutricional e ampla disponibilidade. No entanto, a forma de conservação, seja in natura ou como feno, pode alterar significativamente a qualidade química, a digestibilidade e o perfil microbiológico do material. Além disso, durante o armazenamento, a presença de fungos filamentosos pode comprometer a estabilidade e a segurança do alimento, por meio da produção de micotoxinas. Diante disso, o presente estudo teve como objetivo avaliar a composição bromatológica, a digestibilidade in vitro, o fracionamento de proteínas e de carboidratos não fibrosos, bem como as características microbiológicas da parte aérea da mandioca das cultivares Boi-tatá e Paraguaia, conservadas nas formas in natura e feno durante o inverno. As plantas foram colhidas entre junho e julho, a 30 cm do solo, trituradas e submetidas à secagem solar por 20 dias. Foram coletadas 16 amostras para análises bromatológicas, digestibilidade in vitro, fracionamento proteico e avaliação microbiológica. A fenação promoveu aumento nos teores de matéria seca, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e lignina, e redução na fração proteica solúvel (fração A) e na digestibilidade in vitro da matéria seca. Por outro lado, observou-se elevação na digestibilidade da proteína bruta e da fibra, bem como redução da fração proteica indigestível (fração C), indicando maior aproveitamento das frações menos degradáveis. As duas cultivares apresentaram comportamento nutricional semelhante. Na análise microbiológica, o feno da cultivar Paraguaia apresentou maior contagem de fungos, enquanto o da Boi-tatá teve predominância de leveduras. Os gêneros identificados Fusarium, Penicillium, Aspergillus e Cladosporium, são considerados fungos deteriorantes e potencialmente tóxicos, pois podem produzir micotoxinas, que podem ser prejudiciais para a produção animal. Conclui-se que a parte aérea da mandioca apresenta bom potencial como volumoso alternativo, mantendo qualidade nutricional relevante mesmo após o processo de fenação em condições de inverno, desde que sejam adotadas boas práticas de secagem e armazenamento para minimizar o crescimento de fungos indesejáveis.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}