@PHDTHESIS{ 2025:1196978925,
 	title = {Antioxidantes na dieta de tilápia: efeitos sobre o metabolismo de peixes submetidos à hipoxia e sobre a qualidade do filé},
 	year = {2025},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7872",
 	abstract = "O capítulo 1 apresenta os efeitos promovidos pela inclusão de uma mistura de antioxidantes na dieta de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à avaliação de estresse. Avaliou-se o desempenho zootécnico e a atividade metabólica de peixes sob condições basais e em peixes estressados submetidos à hipoxia aguda (exposição ao ar por sete minutos). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, realizado em sistema de recirculação de água, constituído por quatro tratamentos e cinco repetições, totalizando vinte unidades experimentais. Os tratamentos foram constituídos de uma dieta base acrescida de níveis de inclusão de mistura de antioxidantes naturais nas concentrações 0 mg/Kg; 150 mg/Kg; 500 mg/Kg e 1000 mg/Kg. O período experimental total foi de 80 dias, sendo realizadas duas fases de cultivo sequenciais (primeira fase 35 dias) e (segunda fase 45 dias) avaliando-se a atividade de enzimas e compostos relacionados ao estresse oxidativo. Todos os tratamentos apresentaram desempenho zootécnico satisfatórios, sendo que o tratamento 1000 mg/Kg promoveu maior ganho em peso nos peixes quando comparado aos demais tratamentos. Os resultados demonstram que o ingrediente teste promoveu efeitos regulatórios positivos em determinados momentos da avaliação para: alanina aminotransferase; aspartato aminotransferase; glutationa; glutationa peroxidase; glutationa redutase; glutationa S-transferase; catalase; superóxido dismutase; substância reativa ao ácido tiobarbitúrico; glicose; e cortisol. Os resultados observados nas condições experimentais avaliadas sugerem que os antioxidantes avaliados promovem melhorias sobre atividades enzimáticas relacionadas no combate ao estresse oxidativo. O capítulo 2 abordou os efeitos da mistura de antioxidantes na produtividade (rendimento de carcaça % e rendimento de filé %). Os parâmetros avaliados incluíram também a avaliação bioquímica através da concentração de TBARS, valores de pH, perda de peso no cozimento e exsudação dos filés. Os resultados indicaram que o tempo de armazenamento teve um impacto significativo na qualidade do produto, com perdas de umidade mais acentuadas em função do aumento do tempo de armazenamento. Além disso, a presença de antioxidantes na dieta resultou em menores níveis de TBARS no filé resfriado após oito dias de armazenamento, sugerindo um efeito protetor contra a peroxidação lipídica.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}