@MASTERSTHESIS{ 2025:1285387260,
 	title = {Discriminação de farinhas de trigo brasileiras e argentinas empregando espectroscopia e métodos quimiométricos},
 	year = {2025},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7819",
 	abstract = "Considerada um alimento essencial na dieta humana, a farinha de trigo é influenciada pela origem geográfica, pela qualidade do grão e pelo processo de fabricação, variáveis que afetam sua qualidade e que podem ser verificadas emprego da quimiometria. Utilizando técnicas espectroscópicas combinadas à Análise de Componentes Principais (PCA), uma técnica quimiométrica multivariada, é possível identificar as principais variáveis que contribuem para a variabilidade na composição da farinha, além de identificar padrões nos dados obtidos, de forma rápida e segura. O objetivo principal deste trabalho foi discriminar farinhas de trigo comerciais de origem brasileira e argentina, empregando técnicas espectroscópicas de preparo de amostras reduzido, como a Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier - Refletância total atenuada  (FTIR-ATR), Espectroscopia de Emissão Óptica com Plasma Induzido por Laser (LIBS) e Espectroscopia de Fluorescência de Raios X por Energia Dispersiva (EDXRF), associadas ao uso de quimiometria. Para a técnica de FTIR-ATR, a PCA mostrou que é possível separar as farinhas com base no país de  origem, sem nenhum tratamento prévio e na região espectral abaixo de 1150cm-1. As amostras argentinas apresentam menor dispersão de dados quando comparadas as amostras brasileiras e corroboram com resultados obtidos na análise de umidade, além disso, foi possível realizar a discriminação parcial das amostras de farinha de trigo com base na cultivar dos grãos utilizados. Como estudo adicional, foi verificada a discriminação entre a farinha de trigo com farinha de mandioca em 4 níveis de concentração (0, 3,10 e 40% m/m) pela técnica de FTIR-ATR. Para as análises de LIBS e EDXRF, constatou-se a presença de elementos inorgânicos como potássio, cálcio e ferro, cuja importância na discriminação das farinhas pela PCA foi destacada, com variância de dados acumulada superior a 84%. Esses resultados sugerem uma possível relação com a localização de cultivo dos grãos.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}