@PHDTHESIS{ 2022:1167923431,
 	title = {Extração e processamento de folhas de Pereskia aculeata Miller empregando tecnologia verde},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7818",
 	abstract = "A Pereskia aculeata Miller, popularmente conhecida por ora-pro-nóbis (OPN), faz parte da família Cactaceae, sua folha é utilizada para obtenção de extratos e há relatos do seu potencial antioxidante, anti-inflamatório entre outros. Além disso, as folhas possuem elevado teor de proteínas, o que a torna favorável para aplicação como fonte proteica vegetal. Diante disso, este trabalho tem duas finalidades de investigação, a primeira objetiva realizar a extração das folhas de OPN pelas técnicas de extração assistida por ultrassom (EAU) e extração supercrítica (ESC) com CO2, avaliando o rendimento, teor de compostos fenólicos, atividade antioxidante, atividade antimicrobiana e composição química por CG-EM. Para tanto, foi realizado um planejamento experimental 2³ para a extração assistida em ultrassom, utilizando etanol como solvente, avaliando os fatores temperatura, razão massa:solvente (RMS) e potência. A extração supercrítica com CO2 foi realizada utilizando um planejamento experimental 2², as variáveis analisadas foram temperatura e pressão, também foi realizado um experimento com adição de cossolvente (etanol) no ponto ótimo. O segundo objetivo deste estudo, visa a obtenção de hidrolisados proteicos das folhas de ora-pro-nóbis. Para tanto, foram avaliadas duas enzimas proteolíticas de origem animal na hidrólise, a pepsina e pancreatina, as quais foram empregadas isoladamente e combinadas. Os experimentos foram conduzidos nas temperaturas de 37 e 45ºC, 100 rpm, por 15 e 24 h, sem e com pré-tratamento com extração assistida por ultrassom. Quanto aos resultados, tem-se que a extração assistida por ultrassom, apresentou rendimento máximo de 5,57%, na condição experimental de 70% de potência, 60ºC e 1:20 RMS. Esta condição experimental também foi a condição otimizada obtida pelo planejamento experimental. Nesta condição foram obtidos elevados teores de atividade antioxidante e de compostos fenólicos, além de atividade antimicrobiana para a bactéria Staphylococcus aureus. Em relação a composição química dos extratos de OPN foram identificados os compostos esqualeno, α-tocoferol e octacosanol, este último, relatado pela primeira vez em extratos de OPN. Já para a extração supercrítica com CO2 o melhor rendimento foi de 1,39% em 325 bar e 60ºC, condição está aplicada na otimização do planejamento experimental. Ao adicionar cossolvente no processo de ESC, 20% de etanol, o rendimento aumentou para 2,38%, elevação de 70% em relação a mesma condição sem adição de cossolvente. A atividade antioxidante e de compostos fenólicos pela técnica de extração supercrítica foi menor quando comparado a extração assistida por ultrassom. A composição química do extrato obtido pela ESC mostrou elevado teor de fitol, além da presença de esqualeno e octacosanol. Em relação aos ensaios de hidrólises enzimática proteica, o maior grau de hidrólise (GH) foi de 8,54% empregando a enzima pepsina, resultado este promissor para uma fonte vegetal hidrolisada. Este ensaio foi realizado sem a aplicação de pré-tratamento das folhas com ultrassom. A partir desta tese, pode-se concluir que os resultados desta pesquisa são promissores e permitem vislumbrar aplicações comerciais, tanto para os extratos quanto para o hidrolisado proteico seja em âmbito industrial farmacêutico, alimentício ou de cosméticos.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}