@MASTERSTHESIS{ 2024:1901744057,
 	title = {Método non-targeted aplicado em méis de abelha sem ferrão: combinação de análises físico-químicas e eletroanalítica com quimiometria},
 	year = {2024},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7555",
 	abstract = "As abelhas denominadas nativas ou indígenas são abelhas que são incluídas em uma classe denominada Meliponini que abriga cerca de 400 espécies na região Neotropical. Devido à grande diversidade, origem geográfica e tipo de manejo, o mel produzido por esta abelhas pode apresentar variações em seu sabor e aroma e, consequentemente, em sua composição. A diversidade destes aromas e sabores deste mel amplia os usos culinários, mas dificulta a fiscalização e o controle de qualidade deles. Méis de 10 espécies de abelhas sem ferrão foram investigados por meio das análises de pH, condutividade, umidade, voltametria cíclica e voltametria de pulso diferencial. Para a análise de voltametria, um eletrodo de Cu/CuO foi construído e os voltamogramas obtidos em NaOH 0,1 mol L-1 como eletrólito suporte. Os resultados obtidos fizeram parte do banco de dados que foi utilizado no estudo quimiométrico utilizando os métodos de componentes principais (PCA), análise hierárquica de cluster (HCA) e análise de regressão multivariada. O PCA foi usado com o objetivo de reter o máximo de informação em termos de variação total contida nos dados, com menor perda possível da informação. O HCA para descobrir agrupamentos naturais das variáveis a partir dos dados observados, agrupando as amostras com base nas similaridades de espécies. A combinação dos métodos PCA, HCA e regressões multivariadas evidenciaram que fatores como a espécie de abelha, o local de coleta e o período de coleta desempenham um papel crucial na determinação dos parâmetros físico-químicos e eletroquímicos do mel. Foi observado que a localidade e o período de coleta foram determinantes para agrupar as amostras por suas similaridades. O período de coleta foi um fator determinante no perfil eletroquímico do mel, influenciando suas propriedades de forma significativa ao longo do ano. O mel de abelha jataí foi o que menos obteve variações das características analisadas e mesmo amostras coletadas em períodos diferentes foram agrupadas por suas características semelhantes.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}