@MASTERSTHESIS{ 2024:1883442949,
 	title = {Produção e caracterização de quitinase fúngica: aplicações na biodegradação de resíduos de quitina da Indústria Pesqueira},
 	year = {2024},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7467",
 	abstract = "A quitina é um dos homopolissacarídeos mais abundantes na natureza, composto por
 unidades de N-acetil-glicosamina. Encontra-se presente em muitos organismos,
 principalmente em crustáceos, artrópodes e na parede celular de fungos e leveduras.
 É encontrada na natureza em três isoformas, α, β e γ e pode ser hidrolisada por
 quitinases (E.C 3.2.1.14), enzimas extracelulares produzidas por bactérias, fungos,
 vírus e plantas que quebram as ligações β-1,4 da estrutura da quitina. Estas enzimas
 são divididas em dois grandes grupos: endoquitinases e exoquitinases e apresentam
 aplicações em diversos setores biotecnológicos, como farmacêutico, alimentício,
 biomédico e no controle ambiental de pragas agrícolas como agentes inseticidas e
 bactericidas. A produção enzimática de quitinases por microrganismos oferece
 alternativas econômicas e eficientes aos processos industriais, possibilitando o
 desuso de agentes químicos convencionais. Neste sentido, este trabalho investigou a
 produção de quitinase extracelular pelo fungo Cunninghamella echinulata
 PA3S12MM, que até o momento ainda não havia sido descrita na literatura. O fungo
 foi cultivado em meio Czapeck líquido, suplementado com diferentes fontes de
 carbono a 28 °C sob condições de cultivo estacionárias por até 14 dias. A maior
 produção enzimática foi obtida no décimo dia de cultivo com escama de tilápia como
 fonte de carbono, apresentando 5,20 U mL -1 nas condições iniciais de cultivo. O pH e
 temperatura ótimos de atividade enzimática da enzima quitinase foram de 4,5 e 55 °C
 respectivamente. Quando as condições ideais da enzima foram associadas, houve
 um aumento de 220% na atividade enzimática, chegando a 22,76 U mL-1. O peso
 molecular da enzima foi estimado em 70kDa. A análise das imagens obtidas por
 microscopia eletrônica de varredura (MEV) indicaram que a degradação dos resíduos
 de quitina de casca de camarão e escama de tilápia in natura foram efetivos com 24
 horas de tratamento enzimático, não sendo necessária a purificação da enzima para
 alteração da estrutura da quitina. Somados a isso, resultados obtidos a partir da
 análise dos produtos da hidrólise da casca do camarão in natura por cromatografia
 em camada delgada (CCD) indicaram que a quitinase de C. echinulata PA3S12MM se
 comporta como uma endoquitinase, com liberação de quitooligosacarideos como
 quitotriose (GlcNAc)3. Sendo assim, o fungo filamentoso C. echinulata PA3S12MM foi
 eficiente na produção de quitinase e na degradação de resíduos pesqueiros de casca
 de camarão e escama de tilápia, apresentando características bioquímicas
 satisfatórias para aplicações nos setores de gestão sustentável de resíduos industriais
 sem a necessidade de tratamentos químicos ácidos ou básicos onerosos ao meio
 ambiente.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas},
 	note = {Centro de Ciências Médicas e Farmacêuticas}
}