@MASTERSTHESIS{ 2024:1708385818,
 	title = {Hidrolisados proteicos em rações extrusadas para tilápia: produtividade e qualidade dos péletes},
 	year = {2024},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7287",
 	abstract = "O crescimento da aquicultura impulsionou a produção de ração e os estudos voltados à nutrição aquática, principalmente na inclusão de novos produtos nas dietas, visando a melhoria no desempenho produtivo. Este trabalho teve como objetivo avaliar se a inclusão de hidrolisado enzimático de penas (HEP) e proteína hidrolisada de frango (PHF) em rações extrusadas para tilápia melhoram os índices de produtividade da extrusora e a qualidade dos péletes. Para isso, foram formuladas três dietas (controle, HEP e PHF), misturadas, processadas em extrusora Exteec® Ex-30R de 40 kg/h, secas em estufa e submetidas às avaliações. Foram realizadas seis extrusões (réplicas) para cada dieta, com seis repetições a cada três minutos. Analisamos os índices que avaliam a produtividade de ração da extrusora e as estabilidades física e química dos péletes. Análises de variância foram realizadas afim de identificar diferenças das médias entre os tratamentos para todas as análises. A produção de ração seca e o consumo de água diminuíram significativamente nas dietas com inclusão, ao mesmo tempo em que o consumo de energia e a relação consumo/produção aumentaram. Sobre os índices de estabilidade física, houve diminuição da densidade e aumento significante da expansão com as inclusões. A quantidade de finos foi menor para a dieta HEP e semelhantes entre controle e PHF. A flutuabilidade das rações foi de 100% ao longo de 20 minutos. Não houve diferença na dureza dos péletes. Para a estabilidade química dos péletes, resultados semelhantes para a umidade de extrusão e atividade de água, com diminuição nas dietas contendo hidrolisados. A perda de fósforo total por lixiviação foi maior para HEP e iguais para controle e HEP, com diferenças estatísticas. Para amônia total, a dieta controle obteve a maior perda e as contendo hidrolisados foram semelhantes. A dieta controle apresentou câmaras de ar maiores e em menor quantidade, e as dietas contendo hidrolisados apresentaram câmaras menores com diferentes formatos, na microestrutura dos péletes. Conclui-se que, dietas com inclusão de hidrolisados proteicos em rações extrusadas para tilápia prejudicam os índices de produtividade da extrusora, em razão do maior gasto energético e menor produtividade, altera significativamente os índices de estabilidade física dos péletes, reduzindo a densidade e aumentando a expansão, e melhora os índices de estabilidade química, com redução da umidade, atividade de água e perda de amônia por lixiviação.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}