@MASTERSTHESIS{ 2024:1294391673,
 	title = {Otimização da produção de lipase por fermentação em estado sólido utilizando resíduos agroindustriais e imobilização em esferas de quitosana},
 	year = {2024},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7238",
 	abstract = "As enzimas desempenham um papel fundamental em diversas indústrias, sendo as lipases especialmente importantes por catalisarem reações como a hidrólise de triglicerídeos. Este trabalho teve como objetivo promover a otimização da produção de lipase por meio de fermentação em estado sólido (FES), utilizando uma levedura isolada de ambiente aquático, com resíduos agroindustriais como substratos. A levedura JC054 foi identificada por métodos de biologia molecular, como Wickerhamiella osmotolerans, apresentando 100% de identidade com as sequências fúngicas depositadas no GenBank. A atividade lipolítica foi confirmada em meio sólido, contendo azeite de oliva e rodamina B, obtendo um índice enzimático (IE) de 3,7. Na FES, foram utilizadas diferentes proporções de substrato: FSG (farelo de semente de girassol - 100%); FSG/RFS (resíduo de farelo de soja - 50:50) e FSG/RFT (resíduo de farelo de trigo - 50:50), com umidade ajustada para 55% (tampão fosfato pH 7 e 50 mM). Na cinética enzimática, observou-se que atividade lipolítica atingiu o pico máximo em 48 h para todos os substratos testados. Nos estudos de umidade os teores variaram em 50%, 55% e 60%, onde o FSG alcançou sua atividade máxima a 55% (31,36 ± 0,68 U g-1), enquanto FSG/RFS e FSG/RFT mostraram atividade lipolítica ótima a 55% (18,44 ± 0,86 U g-1) e 50% (15,28 ± 0,64 U g-1), respectivamente. Na análise de extração enzimática, foram utilizadas as soluções extratoras na proporção 1:5 (p/v): NaCl (15 mM), Tampão Fosfato de Sódio (pH 7, 15 mM), NaCl/Tween 80 (15 mM, 0,5%) e Tampão Fosfato de Sódio/Tween 80 (15 mM, 0,5%). A solução extratora mais eficaz foi aquela composta por tampão fosfato de sódio/Tween 80, extraindo 88% das enzimas presentes no sólido fermentado. Para a imobilização enzimática, utilizou-se esferas de quitosana ativadas com 1% de glutaraldeído em tempos de 60, 120 e 180 min, a fim de determinar o melhor tempo de fixação da enzima. O melhor tempo para fixação se apresentou em 1 h com uma eficiência de imobilização de 29,32%. Este estudo contribui para o desenvolvimento de processos otimizados de produção de lipase por FES, destacando a importância do uso de resíduos agroindustriais como substratos e a imobilização da enzima em esferas de quitosana como uma estratégia promissora para aplicações industriais.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}