@MASTERSTHESIS{ 2024:1437151736,
 	title = {Consumo de plantas alimentícias não convencionais (PANC) pelos estudantes do 5º ano da escola municipal Pedro Álvares Cabral do Município de Santa Helena - PR},
 	year = {2024},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7148",
 	abstract = "As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são plantas que possuem grande potencial alimentício e nutricional, podendo fortalecer a Segurança Alimentar da população, relacionando-se com os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS). O objetivo deste estudo foi o de identificar o conhecimento sobre PANC pela família e alunos do 5o ano da Escola Municipal Pedro Álvares Cabral do Município de Santa Helena - PR. A metodologia do estudo se fundamenta em pesquisa bibliográfica com abordagem descritiva. Em relação aos procedimentos de pesquisa, categoriza-se como um estudo quali-quantitativo, realizado por meio da aplicação de dois questionários. O primeiro foi aplicado aos estudantes e o segundo aos pais/responsáveis destes. Realizou-se entrevista com as merendeiras da referida escola, abordando-se questões pertinentes à temática PANC. Os resultados obtidos evidenciaram que as PANC são conhecidas e consumidas pelos alunos em suas refeições. Também demonstraram que possuem conhecimento sobre algumas espécies como Azedinha, Ora-pro-nóbis, Peixinho-da-horta, Almeirão-roxo, Serralha, Bertalha, Cará-moela, Taioba e folha de Batata-doce e que têm interesse em cultivar PANC em suas residências. A pesquisa com os pais dos estudantes revelou que estes procuram manter uma alimentação saudável com a inserção de vegetais à dieta pela percepção de que são fonte de nutrientes, contribuem para a prevenção de doenças e promovem o consumo de alimentos frescos. Especificamente sobre as PANC, afirmam que conhecem, consomem e usam para enriquecer a alimentação familiar. Em entrevista com as merendeiras, percebeu-se que utilizam as PANC para a elaboração dos pratos servidos aos estudantes no ambiente escolar sendo muito bem aceitos por ele s, apesar de não saberem especificamente quais ingredientes PANC contém. Estas constatações permitem a percepção de que existe uma abertura para o aprofundamento e o desenvolvimento de atividades mais abrangentes visando à sensibilização, divulgação e multiplicação de informações técnicas, formas de uso e preparo e, finalmente, a ressignificação do uso das PANC com base no respeito e valorização de aspectos sociais e culturais fundamentados no resgate à identidade alimentar da comunidade.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}