@PHDTHESIS{ 2023:1680347529,
 	title = {Potencial fisiológico de sementes e qualidade nutricional de grãos de genótipos de chia (Salvia hispanica L.) e quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)},
 	year = {2023},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7141",
 	abstract = "A quinoa e a chia são duas espécies muito nutritivas, com alta quantidade de proteína, além de serem sem glúten. Mesmo com toda a importância destas espécies, ainda não existem muitas cultivares no Brasil, tal como, poucas informações acerca da qualidade fisiológica e nutricional das sementes produzidas aqui. Sendo assim, objetivou-se estabelecer metodologias para a condução de testes de viabilidade e vigor de sementes, além de determinar a composição nutricional dos genótipos de quinoa e chia. A caracterização dos lotes e avaliação da qualidade fisiológica das sementes foi realizada por: massa de mil sementes, teor de água, germinação, índice de velocidade de emergência de plântulas, envelhecimento acelerado e condutividade elétrica, com 20 genótipos e delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Os dados de teor de água e massa de mil sementes foram submetidos a comparação de médias pelo teste de Tukey, e os oriundos do índice de velocidade de emergência ao teste de agrupamento de Scott-Knott, dividindo os genótipos em quatro grupos de vigor, estes submetidos a padronização do teste de envelhecimento acelerado e condutividade elétrica, para ambas as espécies. Porém, para quinoa os dados de germinação, envelhecimento acelerado e conduticidade elétrica foram submetidos a análise de regressão. E para chia os dados envelhecimento acelerado e condutividade elétrica foram submetidos a análise de regressão, e os de germinação a análise de superfície de resposta. Para a caracterização nutricional os grãos foram avaliados quanto à matéria seca dos grãos, porcentagem de cinzas, proteína bruta, teor de lipídeos, carboidratos, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante. Neste experimento o delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com 20 genótipos e três repetições, e os dados comparados por meio do teste de Tukey, para ambas as espécies. As médias de matéria seca de grãos e teor de água, variaram de 2,08 até 2,83 g e 12,64 até 13,91%, respectivamente para quinoa e para chia, as médias de matéria seca e teor de água, variaram de 0,25 até 1,40 g e 10,12 até 12,97%, respectivamente. As médias das variáveis estudadas neste trabalho foram de 90,69 e 96,23% de matéria seca, 3,71 e 6,55% de cinzas, 15,15 e 24,27% de proteínas, 6,24 e 28,41% de lipídeos, 3,57 e 29,49% de fibras, 62,02 e 7,26% de carboidratos, 0,97 e 0,98 mg EqTrolox/g amostra seca e 1,01 e 1,03 mg EqAG/g amostra seca de compostos Fenólicos para quinoa e chia, respectivamente. Concluiu-se que o teste de germinação de quinoa e chia deve ser realizado a 20°C. Devem ser utilizadas 48 horas para o teste de envelhecimento acelerado. A leitura da condutividade elétrica pode ser feita após 6 h e 40 min de embebição para a quinoa e 15 h e 30 min de embebição para a chia, ambas com 75 mL de água e 100 sementes. Os genótipos de quinoa e chia estudados são tão nutritivos quanto os estudados ao redor do mundo.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Agronomia},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}