@MASTERSTHESIS{ 2023:59812921,
 	title = {Efeitos da densidade e tempo de espera em frigorífico sobre o bem-estar animal, lesões da pele e qualidade de carne suína},
 	year = {2023},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/7061",
 	abstract = "Uma das etapas mais importantes da produção animal é o manejo pré-abate, o qual propicia condições estressantes aos suínos, podendo influenciar negativamente as condições fisiológicas, bem como a qualidade da carne. Objetivando aprofundar estudos dessa etapa, o experimento deste estudo teve como objetivo avaliar os efeitos da densidade e tempo de espera em frigorífico no bem-estar de suínos (parâmetros fisiológicos do estresse e comportamento animal), bem como a qualidade de carcaça (danos de pele) e da carne suína. Diante disso, um total de 1.858 suínos machos imunocastrados, com peso corporal médio de 144±11 kg, 150 dias de idade, híbridos de linhagem comercial (Agroceres-PIC), provindos de granjas estruturalmente semelhantes e localizadas a 50 km do destino final, foram distribuídos em um delineamento experimental em blocos casualizados, utilizando duas densidades (0,42 m²/100 kg e 0,66 m²/100 kg) e dois tempos de espera (2 horas e 6 horas), os quais interagiram formando os quatro tratamentos, sendo: 0,42 m²/ 2 horas, 0,42 m²/6 horas, 0,66 m²/2 horas e 0,66 m²/6 horas. Os animais alojados em condições de elevada densidade (0,42 m²) apresentaram maior índice de danos na pele (P<0,05), bem como uma tendência para um maior nível de cortisol basal no sangue ao abate (P =0,08). A superlotação influenciou a última hora de descanso dos animais, uma vez que este grupo apresentou maior número de suínos sentados sobrepostos devido à falta de espaço para se deitarem (P<0,05). Os suínos que permaneceram por mais tempo (6 horas) alojados apresentaram aumento de hematócrito (%) no sangue ao abate e carne com maior pH final (P < 0,05 para ambos os parâmetros) quando comparados com os animais alojados por menos tempo (2 horas). Os resultados deste estudo confirmam o efeito negativo da alta densidade e tempo de espera mais longo no frigorífico, principalmente sobre os níveis de cortisol sanguíneo e escore de lesões de pele nas carcaças de suínos.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}