@MASTERSTHESIS{ 2023:1487619959,
 	title = {Efeito da concentração de plastificante em revestimentos comestíveis à base de blendas de poli(álcool vinílico) (PVA) e amido catiônico (CS)},
 	year = {2023},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/6837",
 	abstract = "Filmes à base de poli(álcool vinílico) (PVA) e amido catiônico (CS) foram combinados com diferentes porcentagens de sorbitol (S) para avaliar o efeito do plastificante sobre as propriedades dos filmes. As análises de FTIR e DRX confirmaram a interação entre eles. No entanto, micrografias MEV confirmaram a formação de cristais de sorbitol na superfície dos filmes. Estes cristais tornaram-se mais evidentes com o aumento da quantidade de sorbitol. A mistura entre polímero/sorbitol é estável por um curto período. As misturas apresentaram baixos valores de taxa de transmissão de vapor de água, atingindo (7,703 ± 0,00) g h-1 m-2 e baixos valores de solubilidade para os filmes contendo maiores quantidades de CS. A falta de diferenças estatísticas na maioria dos parâmetros sugere, que o aumento da quantidade de sorbitol, não promove nenhum ganho significativo, em porcentagens superiores a 15% m/m. Como revestimento, a mistura composta por 75% de PVA, 25% de CS e 15% de S diminuiu com sucesso a perda de umidade nas acerolas, e preservou a cor vermelha brilhante dos frutos para períodos mais longos. Além disso, o revestimento levou a uma maturação mais homogênea, e aumentou a vida útil das acerolas em um dia (temperatura de 25ºC). Isso confirma a adequação desta mistura para fins de revestimento de alimentos.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química},
 	note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas}
}