@MASTERSTHESIS{ 2022:930512819,
 	title = {Características químicas e compostos bioativos de pólen (saburá) de abelhas Scaptotrigona spp},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/6156",
 	abstract = "O pólen coletado pelas abelhas sem ferrão das plantas é depositado na
 colônia em potes exclusivos, o que torna fácil sua exploração. Nestes potes, ocorre
 a deposição de algumas enzimas que auxiliam a conservação natural do pólen. Por
 ser diferente do pólen das flores, o produto das abelhas nativas recebe nomes
 especiais: saburá ou samburá, dependendo da região. Uma vez que é um composto
 rico em proteínas, tem sido cada vez mais procurado no mercado de alimentos
 naturais. Sendo assim, é crescente a iniciativa dos meliponicultores em explorar o
 pólen além do mel dessas abelhas. O objetivo desta pesquisa foi caracterizar a
 composição química e compostos bioativos de amostras de saburá produzidos
 pelas abelhas nativas Scaptotrigona spp. As análises foram realizadas em março de
 2021, com três repetições. Os resultados médios, das análises composicionais
 físico-químicas, obtidos para as amostras coletadas, indicaram percentuais médios
 de 22,56% para os teores de proteína, de 21,15% para lipídeos, de 13,68% de
 umidade e 2,41% de cinzas. Na avaliação dos compostos bioativos obteve-se para
 flavonoides totais (760 mg EQ/g), compostos fenólicos totais (1.840 mg EAG/g) e
 determinação do potencial antioxidante (2.139,66 TEAC µM/g). As características
 químicas do saburá produzido pelas abelhas Scaptotrigona spp., observadas nesta
 pesquisa, indicam um produto com potencial nutricional e funcional que venha
 favorecer a saúde e bem-estar.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas à Saúde},
 	note = {Centro de Ciências da Saúde}
}