@MASTERSTHESIS{ 2021:1959641901,
 	title = {Avaliação de vitamina C e compostos fenólicos em suplementos alimentares à base de camu-camu (Myrciaria dubia) por HPLC-MS/MS},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede.unioeste.br/handle/tede/5847",
 	abstract = "O Camu-camu (Myrciaria dubia) é um fruto originário da Amazônia e é estudado pela
 presença de inúmeros compostos bioativos identificados em diferentes pesquisas. A
 elevada quantidade de vitamina C e compostos fenólicos é amplamente relatada,
 porém, o fruto é azedo, logo, dificulta o consumo in natura. Neste contexto, torna-se
 interessante a utilização do fruto para fabricação de suplementos alimentares. Para a
 avaliação da qualidade dos suplementos alimentares, faz-se necessária a
 quantificação dos nutrientes presentes. Inicialmente, foi realizada uma revisão
 bibliográfica de quais compostos bioativos são encontrados no fruto, além do
 levantamento de quais são as técnicas mais utilizadas e quais são as mais sensíveis
 para avaliar compostos fenólicos e vitamina C em matrizes complexas. Verificou-se
 que a cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas é a técnica mais
 sensível para avaliar diferentes analitos nessas matrizes. Portanto, os objetivos do
 trabalho foram o desenvolvimento e a validação de um método analítico por
 cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas
 sequencial (HPLC-MS/MS) e a posterior quantificação de amostras comerciais de
 suplementos alimentares à base de camu-camu. O método foi otimizado para
 quantificar a vitamina C, o ácido gálico e a miricetina. Foram avaliadas cinco amostras
 de suplementos alimentares, preparadas a partir de extrações com metanol
 acidificado (10% v/v), utilizando como fase móvel uma mistura de acetonitrila e ácido
 fórmico 1% (v/v) em sistema gradiente, coluna cromatográfica C18 (250mm x 4,6mm
 x 3,5µm) em cromatógrafo com detecção MS/MS (sequencial), através da ionização
 eletrospray (ESI), em modo negativo. Devido à alta sensibilidade observada nos
 detectores de massas, foi possível quantificar todos os compostos com precisão e
 exatidão, na faixa linear do método. Os resultados demonstraram que os suplementos
 alimentares possuem quantidades expressivas de vitamina C, ácido gálico e
 miricetina. O método desenvolvido foi preciso, exato e linear (R>0,99) para todos os
 analitos avaliados. Foi possível quantificar os três compostos sem interferência da
 matriz. Dos cinco produtos analisados, quatro apresentaram resultados expressivos
 de vitamina C (7,99; 6,15; 2,10 e 11,92 g/100g), assim como dos compostos ácido
 gálico e miricetina. Portanto, com base nos resultados, conclui-se que a técnica HPLCMS/MS é capaz de identificar e quantificar compostos em matrizes complexas, por ser
 um método rápido e muito sensível para avaliação dos compostos bioativos no camu-camu.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas},
 	note = {Centro de Ciências Médicas e Farmacêuticas}
}