@MASTERSTHESIS{ 2021:1829471699,
 	title = {Análises físico-químicas e otimização da prensagem de canola em  extrusora mecânica sob variações de temperatura e rotação},
 	year = {2021},
 	url = "http://tede.unioeste.br/handle/tede/5476",
 	abstract = "O Brasil tem sido um agente ativo na pesquisa e desenvolvimento de culturas 
 energéticas, com viés sustentável e de escala de produção de proteína vegetal com 
 parâmetros de qualidade internacional. Diante das demandas estruturais e das 
 agendas sustentáveis, o óleo extraído das sementes oleaginosas, por meio de 
 prensas, tem grande vantagem na produção de energia e de alimentos altamente 
 nutricionais. Diante das demandas principalmente em regiões afastadas que 
 necessitam de autossuficiência energética, ou ainda em regiões com culturas 
 propícias, para culturas oleaginosas em período de vazio sanitário. Assim, o presente 
 trabalho visou aperfeiçoar o processo de prensagem mecânica contínua, otimizando o 
 processo através do efeito das variáveis independentes de temperatura de extração e 
 velocidade de rotação aos grãos de canola no rendimento de extração de óleo bruto, 
 além da caracterização química e física do óleo bruto e da torta. A análise estatística 
 contou com o delineamento fatorial completo com três repetições, sendo assim, cada 
 extração mecânica de óleo e torta foi dividida em quatro faixas de temperatura (110-
 120ºC, 120-130ºC, 130-140ºC, 140-150ºC) e cinco rotações (1000, 1200, 1400, 1600, 
 1800 rpm) para a extração de óleo e torta de canola. Foram avaliados os óleos 
 vegetais através de índice de acidez, umidade do óleo, cor, massa específica e 
 viscosidade, além da bromatologia com fibra bruta, cor, granulometria, extrato etéreo, 
 proteína bruta, carboidrato, teor de cinzas e umidade da torta. Os dados coletados das 
 amostras de torta e óleo bruto da semente de canola foram analisados segundo o 
 teste de variância indicando se existem efeito dos tratamentos. Foi determinado o 
 coeficiente (R²) como um parâmetro estatístico que relaciona a variância dos pontos 
 experimentais. A faixa de temperatura de 110 a 120 ℃ e 1800 rpm o rendimento de 
 óleo foi máximo. E o segundo maior rendimento está na faixa de temperatura de 130 a 
 140ºC e 1800 rpm. Os valores máximos de turbidez, massa específica, viscosidade 
 cinemática a 40 oC, índice de acidez e umidade do óleo foram de 3,7-2,7 NTU, 9188 
 kg m-3, 86,65 cm² s-1, 2,79 mg g-1 de KOH e 0,08 %. E os valores máximos em 
 porcentagem de umidade de torta, fibra bruta, extrato etéreo, proteína, carboidratos e 
 resíduo mineral fixo foram respectivamente 9,19, 17,19, 32,66, 35,90, 27,29 e 7,32 % 
 Mediante a cor da torta de canola é perceptível que a coloração mais escura da torta 
 referem-se a alta porcentagem de proteína, e cores mais claras alta porcentagem de 
 extrato etéreo, outros parâmetros não puderam ser correlacionados. Para maior 
 rendimento numérico, assim sendo possível otimizar o processo de otimização de 
 extração mecânica de canola.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Energia na Agricultura},
 	note = {Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas}
}