@MASTERSTHESIS{ 2020:504831448,
 	title = {Isolamento, caracterização e perfil de resistência de salmonella spp. isoladas de cortes de frangos},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede.unioeste.br/handle/tede/4896",
 	abstract = "O frango é a proteína animal mais consumida no Brasil e líder no ranking
 mundial de exportação deste alimento. Seu elevado consumo se deve ao baixo
 preço e alto valor nutricional, no entanto, é veículo para microrganismos
 patogênicos como Salmonella spp. Os agentes antimicrobianos foram utilizados
 na avicultura durante muitos anos para controlar a proliferação desses
 microrganismos e essa exposição prolongada favoreceu o surgimento de
 mecanismos de resistência em cepas de Salmonella spp. Sendo assim, o
 objetivo do presente trabalho foi isolar e caracterizar bactérias do gênero
 Salmonella spp. a partir de cortes de frangos comercializados na cidade de
 Francisco Beltrão – Paraná, e verificar o perfil de resistência dos isolados frente
 aos antimicrobianos utilizados na medicina humana. Foram adquiridas 40
 amostras de cortes de frango dos supermercados de Francisco Beltrão –PR. As
 análises microbiológicas seguiram as etapas de pré-enriquecimento,
 enriquecimento seletivo e plaqueamento diferencial. As colônias suspeitas foram
 submetidas a provas bioquímicas realizadas em Kit para identificação de
 enterobactérias (NEWPROV). Foram selecionadas, quatro colônias de cada
 amostra com comportamento bioquímico de Salmonella spp, totalizando 28
 isolados para a realização do teste de sensibilidade a antimicrobianos. As
 amostras que apresentaram resistência a ceftriaxona foram submetidas a
 pesquisa de beta-lactamases de espectro estendido. Todos os isolados
 submetidos a teste de sensibilidade a antimicrobianos demonstraram
 sensibilidade ao meropenem, ao passo que 100% dos isolados foram resistentes
 ao ácido nalidíxico. Foi observado uma elevada resistência aos antimicrobianos
 beta-lactâmicos. Foram encontrados 17 perfis diferentes de resistência, sendo
 que 42,85% apresentaram perfil de multirresistência e 21,42% dos isolados
 apresentaram fenótipo para produção de Beta-Lactamase de Espectro Estendido
 (ESBL). A frequência de lotes contaminados com Salmonella spp. de 17,5% em
 cortes de frangos destinados a comercialização, aponta para a importância de
 uma adequada cocção e manipulação desses alimentos para a prevenção de
 surtos de salmonelose. A elevada resistência aos antimicrobianos e seu
 potencial de disseminação encontrados nesse estudo é um dado preocupante,
 pois coloca em risco o tratamento de infecções causadas por Salmonella spp.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Aplicadas à Saúde},
 	note = {Centro de Ciências da Saúde}
}