@PHDTHESIS{ 2020:1464403960,
 	title = {Das feiras às culturas (no plural) da tríplice fronteira},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede.unioeste.br/handle/tede/4768",
 	abstract = "Tema do cotidiano, a alimentação ganha destaque neste estudo e nestas linhas. Optase por um recorte que parte de feiras, para realizar um debate sobre comidas, pessoas e cotidiano em um contexto de fronteiras. Objetiva-se estudar culturas alimentares (no plural) da fronteira Brasil-Paraguai-Argentina por meio de indícios e vestígios em feiras e, assim, contribuir para uma reflexão sobre práticas essenciais – tanto do ponto de vista fisiológico quanto social – relativas à alimentação existente neste território. As feiras analisadas foram a Feirinha da JK, a Feria de Ciudad del Este e a Feirinha da Argentina. Os olhares dirigidos para estes locais, tal como os percursos desta pesquisa foram sendo moldados por indícios etnográficos das práticas do cotidiano. Dois historiadores, Ginzburg (1989, 2006, 2007, 2018) e Certeau (2007, 2008), com pitadas etnográficas, me alicerçam. Convido o leitor a degustar estas páginas, seguindo a ordem de uma refeição acadêmico-intelectual que compreende os seguintes itens: o Antipasto contém a “pré-história” da tese, mostrando os objetivos e a caracterização do objeto da pesquisa. Também são apresentadas as diretrizes gerais que referenciam esta tese. No Primo Piatto são relatados os percursos da pesquisa em terras fronteiriças e outras mais distantes, como as italianas. O Secondo Piatto brinda o leitor com discussões sobre feiras e mercados e sobre as feiras no Brasil. Traça, ainda, um panorama do espaço fronteiriço vivenciado e trabalhado. O Contorno é composto de histórias e relatos das três feiras estudadas, a partir das minhas caminhadas. São apresentadas as feiras e suas características, tais como minhas impressões e percepções destes espaços. No Formaggio, estão os ruminares e fermentações feitas a partir das histórias e relatos dessas feiras, propiciando discussões das culturas alimentares (no plural) da tríplice fronteira nos espaços considerados. Finaliza-se com o Dolce que recupera elementos das demais partes dessa refeição-acadêmica de forma harmônica, assim como uma sobremesa deve ser. Espera-se, com este estudo, registrar, sistematizar e refletir sobre os achados a respeito de comidas, produtos alimentícios, práticas, saberes, utensílios e métodos, bem como práticas do cotidiano e das pessoas que trabalham e passeiam por estes espaços. Almeja-se que estes registros gastronômicos, linguísticos, monetários e “feirais” sistematizados e pensados possam também ser fonte e memória desta tríplice fronteira.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Sociedade, Cultura e Fronteiras},
 	note = {Centro de Educação Letras e Saúde}
}