@MASTERSTHESIS{ 2019:140068454,
 	title = {Qualidade da linhaça marrom e dourada ozonizadas e armazenadas em embalagens},
 	year = {2019},
 	url = "http://tede.unioeste.br/handle/tede/4261",
 	abstract = "A linhaça (Linum usitatissimum L.) é rica em substâncias com propriedades funcionais. Entretanto, a conservação dessas propriedades depende de boas práticas pós-colheita e de métodos de sanitização e armazenamento adequados. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação de ozônio em linhaça marrom e dourada acondicionadas em diferentes tipos de embalagens e tempo de armazenamento e suas possíveis influencias na qualidade do óleo, sob os níveis de teor de água, contagem de fungos, determinação de lipídios, ácidos graxos livres, índice de peróxidos e parâmetros de cor. Para isso foi utilizado um delineamento experimental inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3x2, sendo, 3 tipos de embalagens, embalagem E1 (sacos de papel revestidos internamente com polietileno) e embalagem E2 (plástico polipropileno) e o controle (C) e tempo de armazenamento, antes e após (0 e 90 dias) de armazenamento, com cinco repetições de 1,5 kg cada. Os efeitos das condições de tratamento foram avaliados usando análises de variância, seguidas de teste de Tukey, valores significativos foram reportados ao nível α = 0,05. De acordo com os resultados obtidos a ozonização em diferentes tipos de embalagem não influenciou nos resultados dos parâmetros teor de água e Índice de peróxidos antes e após o armazenamento em linhaça marrom e dourada. A variedade de linhaça dourada apresentou elevação de ácidos graxos livres após o armazenamento, bem como nos valores médios de contagem de fungos, entretanto estes valores médios encontrados para ambas as variedades estão de acordo com os níveis considerados seguros para o consumo. O teor de lipídios foi influenciado pelo fator embalagem para ambas as variedades de linhaça sendo que, para linhaça marrom a embalagem E1 apresentou melhor conservação mantendo os valores após o armazenamento. Já para linhaça dourada não foram constatadas diferenças significativas nos valores de lipídios após o armazenamento em nenhuma das embalagens, o índice de ácidos graxos foi influenciado apenas pelo armazenamento. Os parâmetros de cor foram influenciados pelo tipo de embalagem antes do armazenamento, ou seja, logo após a ozonização, sendo que a embalagem E1 apresentou valores semelhantes ao controle indicando que os grãos não sofreram alterações devido à exposição ao gás ozônio. Deste modo pode-se afirmar que a embalagem de sacos de papel revestidos internamente com polietileno apresentou melhor conservação de lipídios e manutenção dos parâmetros de cor, sendo esta a mais recomendada para o armazenamento de linhaça marrom. Para linhaça dourada são necessários mais estudos para determinar qual a melhor embalagem para ozonização e armazenamento.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola},
 	note = {Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas}
}