@MASTERSTHESIS{ 2020:1103114385,
 	title = {Emulsificante em dietas com diferentes fontes lipídicas para frangos de corte},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede.unioeste.br/handle/tede/5323",
 	abstract = "O objetivo deste estudo foi determinar o efeito de dietas contendo diferentes fontes lipídicas, com ou sem a inclusão de emulsificante sobre parâmetros de produtividade, fisiológicos, rendimento de carcaça e cortes, qualidade da carne e status antioxidante de frangos de corte. Para tanto, 1.056 pintos de corte, machos, de um dia de idade, foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 (com ou sem inclusão de emulsificante x três fontes lipídicas - óleo ácido de soja (OAS), óleo de soja degomado (OSD) e soja integral desativada (SID)), oito repetições com 22 aves cada. O emulsificante a base de ricinoleato de gliceril polietilenoglicol foi adicionado na proporção de 350 g ton-1 com redução da recomendação em energia metabolizável aparente em 40 kcal kg-1 de 1 a 21 dias e 50 kcal kg-1 de 22 a 49 dias de idade das aves. A inclusão de emulsificante, independentemente da fonte utilizada, piorou a conversão alimentar (CA) das aves no período de 1 a 35 e 1 a 49 dias. A SID piorou a CA dos frangos de corte no período total de criação, independentemente do uso de emulsificante. Aos 49 dias de idade das aves, o uso de emulsificante aumentou o nível sérico de triglicerídeos na dieta composta por OSD e reduziu na dieta que continha OAS. A SID diminuiu o teor sérico de HDL em comparação ao OAS. O uso do emulsificante diminuiu o peso relativo do pâncreas na fonte lipídica OAS aos 49 dias. A profundidade da cripta foi maior nas aves alimentadas com OAS e menor para SID. A inclusão de emulsificante às dietas que continham SID piorou os coeficientes de digestibilidade da proteína bruta, energia bruta e matéria seca, no entanto, aumentou a energia digestível do OAS. A atividade de lipase pancreática, a atividade sérica de superóxido dismutase e TBARS e os parâmetros de qualidade de carne não foram afetados pelo uso das fontes lipídicas ou emulsificante. Na carne do peito, a luminosidade e intensidade de amarelo 24 horas post mortem foram mais elevadas para as aves alimentadas com SID. O uso de emulsificante reduziu o rendimento de sassami e a porcentagem de gordura abdominal. O desempenho das aves que consumiram OAS foi semelhante às que receberam OSD, sem prejuízo a qualidade da carne, mostrando-se como um potencial substituto ao OSD. O uso do emulsificante aliado a fontes com baixa exposição do lipídeo, como a SID, foi prejudicial tanto ao desempenho quanto a digestibilidade dos nutrientes. Independentemente da fonte utilizada, a redução energética aliada ao uso do emulsificante manteve o desempenho até os 21 dias de idade.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}