@MASTERSTHESIS{ 2018:251824089, title = {Sistema de produção de alface em cultivo convencional e cultivo hidropônico: alimento de qualidade?}, year = {2018}, url = "http://tede.unioeste.br/handle/tede/3740", abstract = "Nos cultivos de alface convencional e hidropônica são utilizados defensivos agrícolas e fertilizantes, que apresentam concentrações de elementos tóxicos em sua composição e podem alterar a qualidade do alimento. Dessa forma, o presente trabalho objetivou avaliar os teores dos metais pesados Cd, Cr, Cu e Pb em solo, solução nutritiva e folhas de alfaces na região de Toledo – PR. Foram coletadas amostras de alfaces e de seus substratos em cinco propriedades hidropônicas e cinco convencionais, cujas amostras foram submetidas à digestão nítrico-perclórica para determinação dos teores de metais por meio de espectrofotômetro de absorção atômica AAS/6300. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com dez tratamentos e três repetições e os resultados foram submetidos à análise de variância e ao teste Tukey ao nível de 5% de significância; ainda foi realizada a correlação de Pearson (r) entre as variáveis substrato e folhas de alface. Observou-se que as alfaces estudadas em geral apresentaram maiores concentrações de Cd e Cr no cultivo hidropônico, sendo que dos 5 cultivos hidropônicos, 4 deles mostraram-se significativamente superiores ao cultivo convencional pelo teste de Tukey; para o elemento Cu, também ocorreu diferença significativa entre os cultivos, no entanto houve uma grande variação entre as culturas e para o Pb, observou-se que a maioria das amostras coletadas apresentavam concentrações superiores ao limite tolerável estabelecido pela ANVISA, sendo que o cultivo convencional mostrou-se estatisticamente semelhante entre si; quanto aos cultivos hidropônicos, dois cultivos mostraram-se significativamente superiores aos demais, e estatisticamente diferentes entre si. Quando comparadas as concentrações de metais nas folhas de alface com o substrato, de forma geral, tanto para o cultivo convencional, quanto para o cultivo hidropônico os teores na alface não apresentaram correlação com os teores no substrato, o que indica que a contaminação pode estar ocorrendo através do uso de agrotóxicos e insumos utilizados para o controle de pragas e doenças, além do manejo inadequado. Assim, pode-se dizer que a variação nas concentrações de metais na mesma cultura deve-se ao fato de ser permitido o uso de diferentes agrotóxicos e fertilizantes, os quais possuem composições distintas. Além disso, a data de pulverização previamente à coleta das alfaces pode ter ocasionado algumas variações na composição da hortaliça, bem como o manejo inadequado do alimento.", publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais}, note = {Centro de Engenharias e Ciências Exatas} }