@MASTERSTHESIS{ 2008:245480008,
 	title = {Caracterização físico-química da maturação da uva  Bordô  sobre diferentes porta-enxertos},
 	year = {2008},
 	url = "http://tede.unioeste.br:8080/tede/handle/tede/1359",
 	abstract = "A uva  Bordô  se destaca pelo seu potencial de produzir sucos e vinhos com elevado teor de pigmentos corantes. Diversos porta-enxertos tem sido disponibilizados na região Oeste do Paraná para a condução de parreirais, porém são escassos os relatos científicos sobre o comportamento dos diferentes porta-enxertos utilizados frente às características físicas e químicas das uvas quando utilizadas sob a cultivar copa  Bordô . Portanto, este trabalho teve como objetivos avaliar os porta-enxertos  420A ,  IAC 766-Campinas  e  Ripária do Traviú  em três momentos fisiológicos da maturação das uvas sobre as características tecnológicas pós-colheita das uvas da cultivar copa  Bordô . Considerando a safra 2007/2008, o experimento foi conduzido em parreiral localizado no município de Missal, PR. Os estádios de maturação foram estabelecidos com base em amostragens realizadas através da coleta de três cachos por planta em três períodos distintos da maturação dos frutos, segundo a coloração da superfície da película das bagas, cujas cores foram o esverdeado para levemente arroxeado (Estádio 1), o arroxeado (Estádio 2) e o arroxeado intenso (estádio 3). A coleta inicial (primeiro estádio) foi realizada com 90 dias da floração, em dezembro de 2007 e os intervalos entre as outras duas coletas foram de aproximadamente 8 dias. Foram determinadas as seguintes características físicas: massa do engaço, das bagas e do cacho e comprimento, diâmetro e número de bagas e as características químicas avaliadas foram: pH, Acidez Total Titulável, Sólidos Solúveis Totais, antocianinas, Vitamina C, Polifenóis totais e Taninos. Aos resultados foi aplicado Análise de Variância, teste F e teste Tukey de comparação de médias (p<0,05). O porta-enxerto  Ripária do Traviú  apresentou os menores valores em relação às características físicas da uva  Bordô  e o  IAC 766-Campinas  foi o porta-enxerto que apresentou as melhores características físicas produtivas. O porta-enxerto  420 A  apresentou valor de sólidos solúveis superior aos demais porta-enxertos testados. O  420 A  foi o porta-enxerto que apresentou conteúdos menores de antocianinas, sugerindo que este porta-enxerto seja inferior aos demais na indução da fixação de pigmentos corantes na película da uva  Bordô , o que é prejudicial à qualidade de seus produtos industrializados. Durante a maturação da uva  Bordô  ocorreu acúmulo de taninos na película da baga. O porta-enxerto  420 A' apresentou índice de polifenóis totais da película superior aos dos porta-enxertos  IAC 766-Campinas  e  Ripária do Traviú",
 	publisher = {Universidade Estadual do Oeste do Paraná},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Agronomia},
 	note = {Centro de Ciências Agrárias}
}