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3-Feb-2017Avaliação do potencial antioxidante de bebidas fermentadas de origem láctea preparadas com Lactobacillus acidophilus: uma revisão sistemáticaAntunes, Andressa ReginaFariña, Luciana Oliveira dePrograma de Pós-Graduação em Ciências FarmacêuticasDissertação
21-Sep-2015A agroindústria familiar rural e a produção de queijos artesanais no município de Seara, Estado de Santa Catarina - um estudo de casoCarvalho, Michelle de MedeirosFariña, Luciana Oliveira dePrograma de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural SustentávelDissertação
18-Dec-2014Agroindústria de leite como estratégia de desenvolvimento rural sustentável para a agricultura familiar de Campo Bonito e Guaraniaçu, Paraná - BrasilMeneghatti, Marcelo RogerFariña, Luciana Oliveira dePrograma de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural SustentávelDissertação
1-Sep-2016Queijo artesanal produzido com leite cru por agroindústrias familiares de Guaraniaçu- PR: Capacitação de Manipuladores e estudo do processo de maturação para melhoria de qualidadeSurdi, Rosilene ZanetteFariña, Luciana Oliveira dePrograma de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural SustentávelDissertação
25-Jul-2014Fabricação artesanal e avaliação química e microbiológica do queijo colonial produzido em municípios do oeste do território da Cantuquiriguaçu Paraná/BrasilTesser, Ionara CasaliFariña, Luciana Oliveira dePrograma de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural SustentávelDissertação